Enfermedades transmitidas por alimentos
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Fuente: MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Leer la fuente original
Edición de datos de MedlinePlus del 26 de septiembre de 2026. Importada el 27 de septiembre de 2026. Esta fecha no indica revisión médica del artículo.
Cada año, unas 48 millones de personas en los Estados Unidos se enferman por consumir alimentos contaminados. Las causas comunes incluyen bacterias y virus. Con menos frecuencia, la causa puede ser un parásito o un químico dañino, como una gran cantidad de pesticidas. Los síntomas de enfermedades transmitidas por los alimentos dependen de la causa. Pueden ser leves o severas. Por lo general incluyen:
- Malestar estomacal
- Cólicos abdominales
- Náusea y vómitos
- Diarrea
- Fiebre
- Deshidratación
La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son agudas. Esto significa que ocurren de repente y duran poco tiempo.
Se requieren varios pasos para llevar la comida de la granja o pesquería a su mesa. La contaminación puede ocurrir durante cualquiera de estos pasos. Por ejemplo, puede sucederle a:
- Carne cruda mientras matan al animal
- Frutas y verduras mientras crecen o se procesan
- Alimentos refrigerados cuando se dejan en un muelle de carga cuando hace calor
Pero también puede ocurrir en la cocina, si deja los alimentos a temperatura ambiente más de dos horas. Manipular los alimentos con cuidado puede prevenir estas enfermedades.
La mayoría de las personas con enfermedades transmitidas por los alimentos mejoran por sí mismas. Es importante reemplazar los líquidos y electrolitos perdidos para prevenir la deshidratación. Si su proveedor de atención médica puede diagnosticar la causa específica, los medicamentos como antibióticos pueden tratarla. Para una enfermedad más grave, es posible que necesite tratamiento en un hospital.
NIH: Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales
Síntomas, pruebas y opciones de atención
Lecturas seleccionadas por MedlinePlus. Los enlaces abren los sitios de las organizaciones originales.
- Análisis de heces · Fundación Nemours
- Análisis de heces: Cultivo bacteriano · Fundación Nemours
- Coprocultivo · Enciclopedia Médica
Preguntas para su equipo de atención
Preguntas generales para preparar su consulta.
- ¿Cómo se aplica esta información a mi situación?
- ¿Qué síntomas o resultados necesitan evaluación?
- ¿Qué pruebas son útiles y cuáles son sus límites?
- ¿Qué opciones de atención, beneficios y riesgos debo considerar?
- ¿Cuándo debo pedir ayuda urgente y a quién llamo?
- ¿Cuándo será el seguimiento y cómo sabremos si el plan funciona?
En una emergencia, llame al 911 en EE. UU. o al número local de emergencias.
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